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2011/06/25

麺食い日記 Vol.454 自作の塩ラーメン

Sio 今日は自作の塩ラーメンに挑戦sign03

麺は前回の醤油ラーメンの時と同じ

点心点の麺。

スープは、味覇とおろしたニンニクと

しょうが、そして岩塩と黒胡椒で調整。

トッピングはキクラゲ、モヤシ、メンマ

ネギ、そして今回はベーコンを使用。

だいたい予想していた味が、予想通りに

実現できた。

特に、今回はこの日のために

行きつけのイタメシ屋さんから

岩塩を分けて貰っていたのであるが

やはり、これが大正解sign03

塩っぱいだけでなく、時に甘みさえ

感じられるまろやかで深みのあるスープになった。

名づけて、頑固親父の岩塩ラーメンsign03

家族の評価もまずまずで、つぎは味噌ラーメンに挑戦の予定である。

これが、今回の功労者の岩塩

Ganen

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