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2010年11月

2010/11/24

麺食い日記 Vol.366 福来園

Tantan 福来園

2回目の訪問。

前回の訪問の際、

印象がよろしくなかったので

かなり足が遠のいていた店。

また、そんな店に何故入る気に

なったかというと・・・

タンタン麺+水餃子 395円

という看板が目に入ったからである。

前回のこともあり期待せずに入店。

Gyoza いやあ、また裏切られた。

まず、タンタン麺、

あらかじめ茹でた麺を

どんぶりに入れ待機。

そこに注文が入った時点で

スープを注入するやりかたと推測。

麺を茹でてから時間が経っているため

固まっている。

スープをかけてもほぐれない・・・

喰いづらいこと夥しい。

しかも、あろうことか低温。

味以前の問題だ。

水餃子も同様、冷たくなっている。

仕方が無いので冷たい水餃子を

ぬるま湯状態のタンタン麺スープに投入して温める作戦に・・・

395円というサービスメニューを提供し

逆に客に不満を持って帰らせるという最悪のパターン。

この店には料理と客に対する愛情のかけらも感じることが出来ない。

★☆☆☆☆

禁煙1000時間達成!

禁煙時間 1000時間達成sign01

もちろん、通過点に過ぎないし、日数に直せば42日目ということで

大したことはないのだが、何となく節目っぽくてうれしいものである。

でも、良く考えると、1000時間といっても約1/3は寝ているわけだし、

卒煙までの道のりはまだまだ遠い・・・

1000時間でなく1000日位になれば禁煙名人になっているかもしれない。

煙草をやめている間は、こんな些細な節目の達成感も味方にして

継続への力に変えていかねば・・・

次の目標は禁煙本数1000本あたりかな・・・nosmokingnosmokingnosmokingnosmokingnosmokingnosmoking

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】42 日目!

【経過時間】1000時間00分00秒

【禁煙金額】18,333円

【禁煙本数】833本

【禁煙長さ】70.8m

2010/11/23

完全禁煙突入!41日目

41日目に突入した・・・nosmoking

一日のうちで煙草を意識する時間が減ってきたようだ・・・

完全に意識しなくなったときが卒煙のときかもしれない・・・

それがいつになるかは判らんが、

ひたすら、吸わないことを継続するのみsign01

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】41 日目!

【経過時間】980時間33分12秒

【禁煙金額】17,977円

【禁煙本数】817本

【禁煙長さ】69.5m

Torinosu 北京オリンピック メインスタジアム(鳥の巣)<69.21m↑>に到達!
<ワンポイントアドバイス>
(^-^)/ 6週目になります。この調子で頑張りましょう!お酒の席やちょっと1本に注意!

うまいもの見つけたVOL.48 東海林さだお風チャーシュー

2010.11.23 勤労感謝の日

今日は、チャーシュー作りに挑戦sign01

といっても作り方は至って簡単。

漫画家の東海林さだおが『ブタの丸かじり』という本の中で

「簡単チャーシューの作り方」として紹介している作り方なのだ。

東海林さだお風チャーシューの材料は・・・

Zairyo ナントsign01豚肉と醤油のみsign01

豚肉は部位はどこでも良いらしい。

今回は400gの福岡産の

豚バラブロック、456円pig

そして、醤油はニビシのうまくち特級

320円を仕入れてきた。

初めての自作のチャーシュー、

やはり地産地消に拘りたかったのだ。

Nabe1 鍋に水を入れ、

豚バラブロックを放り込む。

そして、30分程煮れば良いとのこと。

Nabe2 灰汁を取りながら煮る。

今回は念のため

火力は中火で40分煮た。

中まで火が通っているか

確認するために竹串を刺してみる。

すんなり入って、透明な肉汁がでれば

OKの筈だ。

Zip 鍋から豚バラブロックを取り出し

まだ温かい段階で

ZIPLOCに入れて

全体が浸るまで醤油を注入する。

待つこと20分~30分で良いらしい。

20分くらい漬けたら味見して、お好みのしょっぱさになったら引き上げる。味見するときは端っこじゃなくて、思い切って真ん中を食べるべし、だそうだが、

今回は20分~30分の

間をとって25分でやってみた。

Kansei そして、完成したのがこれsign01

バラ肉の肉の部分に醤油がしみ込み、なかなか旨そうにできた!

醤油の良い香がたまらんsign01

Cut_2 いざ、実食sign03

いやあ、こんなに簡単な作り方でかなり旨いチャーシューが出来上がったのにはビックリsign01delicious

女房も娘も息子も旨いと褒めてくれた。

気がつくと、息子は早くもチャーシュー丼にして食っている。

今夜は、手作りチャーシューで一杯やるのが楽しみ、ネギを添えて辛し醤油かな・・・

一日置くとより旨くなるという話もあるが明日まで残りそうも無い。

東海林さだおさん、ありがとうsign03

Butanomarukajiri_2

● 「簡単チャーシューの作り方」
1.用意する物:
①豚肉の塊(何百グラムでもよい)②醤油 適量

2.調 理 法:
①鍋に豚肉の塊がかぶるくらいの水を入れて火にかける(強火)
②沸騰してきたら、中火若しくは弱火に落とし、アクを丹念に取り除く
③後は、中火か弱火で30分前後煮る
④塊に串を刺して、赤い肉汁が出なければ完了。(この場合、透明の液体が出る)
⑤熱い塊を生醤油に直ぐ漬ける。チャーシューの塩味は、漬ける時間で調整する。通常は20分前後。

3.ポイント:
①強火で煮ないこと 
②塩味を診るときは、肉塊の真ん中を切って、味見すること。端は塩味が付きすぎているから、駄目。
③醤油に余計な物は一切入れないこと・・不味くなること必定。入れたくなるのが人情だが、そこをグッと堪えること。
④漬けた後の醤油は、煮物などに使えるから、無駄にはならない。
⑤醤油につける際は、ビニールの袋を使うと、醤油が少なくて済む。

2010/11/22

麺食い日記 Vol.365 十八番

Yakichangpong noodle 赤坂 十八番

お馴染みの店。

写真は焼きちゃんぽん700円。

2回目の登場なのだが、

いつ喰っても旨い。

何といっても野菜への火の通し方、

人によってはカタいかもしれないが

俺はこの火の通り方が好き。

麺と一緒にワシワシと食える感じが

実に嬉しい。

火力の強さ故の芸当だろう。

とても家庭では出来ない代物だ。

★★★★★

2010/11/21

AKB48 前田敦子 等身大

Photo 電気屋さんの店頭で見かけた

AKBカスペルスキー研究所所長の

前田敦子の等身大POP.

セキュリティソフトを買うと

クリアファイルが貰えるらしい・・・

七輪でスローバーベキュー vol.11

Sazae まずはサザエの壺焼き。

今回はやや小振り。

身は取りやすいが

少し苦みあり。

この苦みがまた良い・・・

Kaki お次は糸島産の真牡蠣。

今シーズン最初の焼き焼き。

身がプリプリで美味。

Ika それからイカ・・・

鮮度の良いイカで

刺身でもイケそうな奴。

甘味が強かった。

醤油の付け焼きが

香ばしくGOOD!

Sagari 風邪気味の息子に

パワーをつけるべく

牛さがりを焼く・・・

600gの肉はほとんど

息子の胃袋に・・・

Bara 最後は豚バラ・・・

さすがに脂が凄く

網の上で燃え上がるほど。

塩コショウでさっぱりと

喰ったのであった。

これ以外に肉厚の

椎茸も焼いたのだが

写真の撮り忘れ。

七輪BBQには良い季節に

なってきたので

また、新たな食材にチャレンジ!

2010/11/17

麺食い日記 Vol.364 未羅来留亭

Miracle noodle 未羅来留亭

西新商店街

写真はラーメン 400円

替玉 100円

30年前を彷彿とさせるような

昔ながらの佇まいで登場。

こういうのをイニシエ系というのだろうか。

仄かに獣臭を発するスープは

外見と異なり、意外とあっさり?

張源洋行の麺は、カタ麺だと

プツップツッという感じで

歯応えあり。

昔ながらのラーメンを

昔ながらの作り方で作りましたという感じ。

替玉を注文したのだが湯切りが甘く、スープが薄くなってしまった。

この辺の大雑把なところも昔ながらか・・・

ともあれ、これからも博多のラーメンの伝統を守っていってほしい。

★★★★☆

Tenpo

2010/11/16

麺食い日記 Vol.363 舞鶴フーズ(福岡高等裁判所内)

Yakisoba restaurant舞鶴フーズ(福岡高等裁判所内)

写真は上海焼きそば、

これに白ごはんと食べるラー油が

セットされて 450円。

どこが上海なのかというと

ソースが、オイスターソースを

使用している点。

野菜はもやしとニラ主体で

火の通りもシャキッとしていて

まずまず・・・

Rayu_3 食べるラー油はこんな感じでかなり無造作。

この店のオリジナルのようだ。

豆板醤にラー油を混ぜたような感じ。

量的には若干もの足りなさは残る。

ただ、この値段でこの味、文句を言ったら罰があたる。

★★★★☆

完全禁煙突入!34日目

34日目に入った・・・

昨日は仕事で今年最高のストレスを感じた日であった・・・

今までの努力を無駄にしても良いから1本吸いたいという気持ちになったが

かろうじて思いとどまる。

このストレスのかかる状況は何日か続くことが予想される・・・

何とか、凌がねば・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】34 日目!

【経過時間】805時間13分02秒

【禁煙金額】14,762円

【禁煙本数】671本

【禁煙長さ】57.0m

Tokyo_dome 東京ドーム<地上56.19m↑>に到達!

2010/11/15

完全禁煙突入!33日目

33日目に突入・・・

禁煙中はちょっとしたことでもキレやすくなるようだ・・・

特に酒が入っていれば尚更・・・

昨日は些細なことで家族に当たってしまった・・・

おおいに反省である・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】33 日目!

【経過時間】781時間05分29秒

【禁煙金額】14,320円

【禁煙本数】651本

【禁煙長さ】55.3m

Photo ピサの斜塔(イタリア)<55m換算↑>に到達!
禁煙3級に昇格sign03

2010/11/13

完全禁煙突入!1ヶ月目

何だかんだで1ヶ月経過・・・

昨日は夕方から吸い魔による波状攻撃を受け苦しかった。

どうやら、午前中の会議の際の副流煙による受動喫煙が原因のようだ。

1ヶ月近く経っても煙草への渇望感が払拭されない。

やはり、30年以上の蓄積は一朝一夕には解消されないことを再認識して

次なる目標50日に向かう・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】31 日目!

【経過時間】732時間26分08秒

【禁煙金額】13,428円

【禁煙本数】610本

【禁煙長さ】51.9m

Photo 【祝】30箱(600本)<51m>達成!
 東京ディズニーランド・シンデレラ城<51m↑>超え!
31day

2010/11/12

完全禁煙突入!30日目

30日目に突入・・・

今日も朝方に喫煙夢を見た・・・

それも、立て続けに3本吸う夢・・・

潜在的な吸いたいという願望があるのだろう・・・

まだまだ修行が足りん・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】30 日目!

【経過時間】709時間14分35秒

【禁煙金額】13,003円

【禁煙本数】591本

【禁煙長さ】50.2m  エトワール凱旋門(フランス)<50m↑>に到達!

Photo

この時期が、

●たばこの夢を見ることが多くなる
●「一本だけなら」のニコチンの攻撃が復活する
 時期らしい

2010/11/11

麺食い日記 Vol.362 まんぼ亭

Manbo noodle まんぼ亭

赤坂門市場内。

今週2回目の訪問。

前回は博多極太和とんとつを賞味。

今回は、こくとんこつラーメン+替玉を

サービスランチ価格の500円で発注。

登場したラーメン、

その名の通り、

数日間煮込まれた濃厚なスープは

ドロッとさえしている。

麺は細麺で普通な感じ。

前回の極太麺に比べると

インパクトに欠けるのは否めない。

全体的に不味くはないが、スープのこってり度以外は特徴なし。

次はつけ麺でも試してみるか・・・

★★★☆☆

完全禁煙突入!29日目

29日目に突入・・・

昨日、女房が4週達成を牡蠣鍋で祝ってくれた。

応援してくれている家族のためにも頑張らねば・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】29 日目!

【経過時間】685時間05分47秒

【禁煙金額】12,560円

【禁煙本数】571本

【禁煙長さ】48.5m  横浜港シンボルタワー(神奈川県)<48.1m↑>に到達!

Yokohama

<ワンポイントアドバイス>

(^-^)/5週目になります。約1ヶ月の区切りとして、

禁煙を始めた時のことを思い出してみましょう。

体重増加や便秘など食生活に気をつけましょう!

2010/11/10

麺食い日記 Vol.361 一香軒

Ikkoken noodle 一香軒

中央区今泉1丁目バス停前

写真は長崎ちゃんぽん 680円。

スープは鶏ガラを良く煮込んだ感じで

コクがありまろやか。

麺は長崎特産唐灰麺(トウアク)使用。

野菜も国産とのこと。

昔ながらの長崎ちゃんぽん風で

そこそこ美味しい。

料理人がちゃんと鍋を振って

作ったという感じで好感が持てる。

★★★★☆

完全禁煙突入!28日目

28日目突入・・・

まだまだ吸いたい欲求強し・・・

口さみしさを紛らすための出汁昆布の食いすぎで口の中は傷だらけ・・・

耐えねば・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】28 日目!

【経過時間】661時間16分45秒

【禁煙金額】12,123円

【禁煙本数】551本

【禁煙長さ】46.8m 姫路城(兵庫県・石垣を含む)<46.35m↑>に到達!

Himeji

2010/11/09

この人、何考えてんの!

Photo

植木とみ子氏が福岡市長選から撤退

11月14日に投開票が行なわれる福岡市長選に立候補していた、前福岡市教育長・植木とみ子氏(61)が選挙戦から撤退する意向であることがわかった。植木氏陣営関係者の話によると、「近日中に記者会見を開き、正式に発表する」という。

途中で止める位なら最初から出るなよなぁ・・・

保守票が割れるのを避けた?・・・

それにしても、負けそうだからあきらめますっていうのは

どうかいな・・・

植木に水を下さいとか言って、

結構、金集めもしてたようだし・・・1500万?

また、この人が前教育長っていうからまた・・・

何だかねぇ~

麺食い日記 Vol.360 松島

Matsushima 松島

お馴染みのうどん屋さん

今日みたいに少し肌寒い日は

うどんに限る!ということで訪問。

写真はエビ天大盛り 620円。

相変わらずお店のご厚意で

ネギはてんこ盛り。

肝心のエビ天はほとんど埋没。

このエビ天、

最初はサクサク、

食い進むうちに、スメを吸いこみ

程よくふやけてくる。

この2通りの食感が嬉しい。

いつも、午前中で売り切れていたが、

大将、仕入れの量を増やしたのか、今日は”いっぱいあります”とのこと。

今日もご馳走様でしたsign03

★★★★★

完全禁煙突入!27日目

27日目・・・

4週へリーチ

禁煙すると鼻くそが白いことに今更ながら気づいた・・・

【禁煙開始】2010年10月13日

【禁煙日数】27 日目!

【経過時間】637時間01分26秒

【禁煙金額】11,679円

【禁煙本数】531本

【禁煙長さ】45.1m   ウルトラの父<45m↑>に到達!(因みに体重は5万t)

Images

マクロミルの禁煙に関する調査によると

  • 禁煙開始から1ヵ月、「一本も吸っていない」6割。
    「何度か吸ってしまったが続いている」、2割「禁煙を諦めた」2割。
  • タバコに手をだすタイミングは「3日目」が最多。
  • 禁煙にかけるひと月の予算は、平均2,188 円 らしい・・・